충청도식 음식만들기 9

종로신 진시장 할머니 곱창 집 맛보기

종로 신진시장 할머니 곱창집에 갔었습니다. 추석 후라 손님은 많지 않았지만 우리 일행들 같이 앉아서 맛있게 먹었는데 일행들이 곱창 선택하는것이 나보다 못한 것 같았습니다. 나는 대창을 좋아하거든요. 막창을 좋아하는데 일반 곱창은 냄새가 나는 듯해서 나는 싫어했어요. 근데 그 친구들이 막창을 먹어보더니 와 앞으로는 막창을 먹어야 되겠다고 했어요. 그래서 그날은 막창어로 다시 시켜서 먹어서 곱창 요금이 더 나왔지만 만족하고 맛있게 먹고 왔답니다. 오늘은 신진시장 할머니 곱창집 이야기를 해봤습니다.

🥬무청김치 충청도식 개운하고 🧑‍🍳맛있게 만들기

이미지를 누르면 유튜브로 연결됩니다. 무청을 흐르는 물에 씻어준 뒤에 굵은소금을 무청이 절여질 정도 양을 넣어 30분 정도 절여 주세요 절여놓은 무청을 깨끗이 흐르는 물에 씻어준 뒤에 물기를 빼서 아래와 같은 양념을 준비하세요 담그는 방법은 동영상을 보시고 담그시면 됩니다. 충청도식은 담백하고 시원한 맛이 있는 김치입니다. 화학조미료를 전혀 사용하지 않는 김치입니다. 맛있고 개운하고 시원한 충청도식으로 담그는 무청 김치 만드는 방법입니다. 만들어서 드셔 보시면 아~ 이 맛이구나! 옛날에 개운하게 먹던 시원한 김치라는 것을 아실 겁니다. 아래 이미지에 양념 재료를 이미지로 올렸습니다. 단지 고춧가루만 빠졌네요 ㅎㅎ 고춧가루가 들어간다는 것은 잘 아실 테니 참고하시고요 영상을 보시며 만들어 보세요. 뭐가 몇..

막걸리술빵 추억의별미 막걸리빵만드는방법

안녕하세요 엄마의 요리 오신 것을 환영합니다 김춘옥입니다 오늘은 우리 전통적인 빵 만드는 법 막걸리로 술빵을 만들어 보겠습니다 여러분들을 다시 뵙게 되어 너무 너무 반갑습니다 막걸리술빵 추억의별미 막걸리빵만드는방법 오늘은 술 빵 만들기를 해 볼께요 밀가루를 두 컵 정도 준비 합니다 옥수수 가루를 한컵 정도 넣으면 좋습니다 황색 설탕을 적당히 넣어주세요 소금을 약간 넣어 주세요 계란을 3개정도 넣습니다 막걸리는 꼭 생 막걸리로 넣으셔야 합니다 잘 섞이도록 골고루 비벼줍니다 발효시키기 위하여 비닐 랩 을 씨웁니다 공기가 잘 새어나가지 않게 잘 봉해 놓으세요 5시간정도 발효 시킵니다 발효가 잘 되어 있네요 발효된 밀가루를 보자기 위에 놓고 찌어보도록 하겠습니다 골고루 펴주시구요 미리 삶은 콩 넣어서 만들어 보..

열무얼갈이/김치담그는법 (엄마의요리 김춘옥)

열무얼갈이/김치담그는법 (엄마의요리 김춘옥) 안녕하십니까? 엄마의 요리 김춘옥 입니다 오늘은 충청도식 열무 배추얼갈이 김치를 소개할까 합니다 열무 와 배추를 살짝 절구어 풋내 나지않게 살짝 씻습니다 돼지감자 가루로 풀을 쑤어 넣습니다 홍고추를 갈아서 넣고 다진 생강을 넣습니다. 마늘 갈은 것을 넣습니다. 설탕대신 스테비아를 넣습니다 마른고추가루를 적당량을 넣습니다 양념을 잘 저어줍니다 쪽파 머리를 한번 갈라서 넣습니다 쪽파를 손 마디정도의 길이로 잘라서 넣습니다 풋내가 나지않게 살짝 버무립니다 쪽파 썰어 놓은 것을 넣습니다 살살 버무려 주세요 완성됬네요 간단하지요? 다음에 좋은 음식만들기로 찿아 뵙겠습니다.